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Süße Pickles

Süße Pickles

So wird’s gemacht:

1 1/2 kg Gemüse, z.B. 1 Blumenkohl, 1/2 kg Bohnen, 3 Minigurken (oder 1 Salatgurke), 2 Stangensellerie, 4 Paprika
Salzlake:
1 liter Wasser
125 g Salz
1 dl Essig

Essiglake:
1/2 l Essig
350 g Zucker
1 Briefchen Einlegegewürz

Mehlschwitze:
50 g Weizenmehl
20 g Senfpulver
1 Tl Curry
1/2 Tl Paprika
1 dl Essig.

Die Salzlake aufkochen und abkühlen lassen.
Das Gemüse reinigen, in passende, nicht zu große Stücke schneiden und in die Salzlake legen. Das Gemüse mit leichtem Druck untenhalten. Den Krug/das Glas bedecken und für 2 Tage kühlstellen. Die Salzlake abgießen. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Stunden abkühlen lassen.
Die Essiglake in 5 Minuten kochen, das Gewürzbriefchen entfernen und das Gemüse in der Lake aufkochen. Die Mehlschwitze verrühren, hinzufügen und aufkochen.
Das Ganze in ausgekochte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das brauchst du:
 


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