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Rustikaler Gurkensalat

Rustikaler Gurkensalat

So wird’s gemacht:

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel legen, mit Salz bestreuen und 40 Minuten ziehen lassen. Essig, Wasser, Zucker, in Scheiben geschnittenen Ingwer, gespaltene Chilischote, zerstoßenen Pimentpfeffer, Zimtstange und Pfefferkörner in einen Topf geben und zugedeckt abkühlen lassen.
Das Salz von den Gurkenscheiben spülen und die Flüssigkeit (mit einem Tuch) herausdrücken.
Die Gurkenscheiben mit der Lake vermengen und den Salat bis zum nächsten Tag ziehen lassen.

Das brauchst du:

1 Gurke
1 dl Essig
1 dl Wasser
2-3 El Zucker
1 kleines Stück Ingwer
1 rote Chilischote
5 schwarze Pfefferkörner
½ Tl Pimentpfeffer
1 Zimtstangen
 


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