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Porree mit Ei und geräuchertem Schinken

Porree mit Ei und geräuchertem Schinken

So wird’s gemacht:

Den Porree reinigen und behutsam in Wasser mit Salz kochen. Danach in kaltes Wasser legen, gründlich abtropfen lassen, mit einem Tuch trocken tupfen und auf einem großen Teller anrichten.
Die Eier in ca. 4-5 Minuten wachsweich kochen. Dann die Eier schälen, mit einem Messer klein hacken und zusammen mit den Kapernäpfeln auf den Porree legen. Die Vinaigrette über das Gericht gießen und es 5 Minuten marinieren. Mit dünnen Scheiben geräucherten Schinken und grobem Landbrot servieren.

Das brauchst du:

2-4 Stangen Porree
4 Eier
1-2 El Kapernäpfel
Vinaigrettedressing (siehe Seite Rezept)
100-200 g geräucherten Schinken
 


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