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Omelett mit Pilzen

Omelett mit Pilzen

So wird’s gemacht:

Die Pilze in Öl oder Butter in einer Pfanne braten bis sie gar und goldbraun sind. Dann vom Herd nehmen und warm halten.
Die Eier mit der Milch verrühren und die Eimasse in die warme Pfanne gießen. Nach 20 Sekunden behutsam umrühren, die Pfanne schwenken und ein wenig schräg halten, sodass sich die Masse auf die eine Seite der Pfanne legt. Die Hälfte der Pilze zum Omelett geben, kurz bevor die Eimasse fertig ist. Das Omelett zusammenfalten und auf einen Teller gleiten lassen. Mit dem Rest der Pilze garnieren und mit Salat, frisch gekochten Bohnen und Schnittlauch servieren.

Das brauchst du:

12 Eier
200 g, gereinigt Pfifferlinge
2 El Olivenöl
oder 25 g Butter
½ dl Milch
Salat
200 g grüne Bohnen
Schnittlauch
 


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