Aarstiderne

Gebackene Schwarzwurzel mit Clementinen und Mohn

Gebackene Schwarzwurzel mit Clementinen und Mohn

So wird’s gemacht:

Die Wurzeln schälen und sofort in eine Schale mit Wasser und ein wenig Zitronensaft geben, damit sie nicht an der Luft braun werden. In 2cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die abgetropften Wurzeln dazugeben und in dem Öl leicht golden und gar schwenken. Geriebene Clementineschale und Saft über die Wurzeln geben, ein wenig einkochen, Mohn dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wurzel in einer flachen Schale anrichten und zu gedünsteten Fisch oder Geflügel servieren.

Das brauchst du:

1 Portion Schwarzwurzeln
Wasser
2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
 

Personenanzahl: 4 Personen
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