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Dänische Kaltschale mit Erdbeeren

Dänische Kaltschale mit Erdbeeren

So wird’s gemacht:

Von dieser Kaltschale kann man schnell einen halben Liter essen. Denk daher daran genug zu machen!Mit Dickmilch bekommt die Kaltschale eine cremigere und vollere Konsistenz.

Erdbeeren spülen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zucker bestreuen. (Lässt man die Erdbeeren weg, kann die ganze Menge Zucker in die Kaltschale gegeben werden). 75g Zucker, geriebene Zitronenschale, Vanillemark und Eigelb in eine Schüssel geben und zu Zuckerei (Goggelmoggel) verschlagen. Nun die Dickmilch oder die Buttermilch unter Rühren hinzufügen. Mit Zitronensaft abschmecken. Für ca. 30 Minuten kaltstellen. Mit Keksen und Erdbeeren servieren.

Das brauchst du:

1 l Dickmilch
Buttermilch
100 g Rohrzucker
Mark von 1 Vanillestange
Schale und Saft von ½ Zitrone
3 Eigelb (wenn möglich pasteurisiert)
200 g Erdbeeren
Sandgebäck-Kekse (dänische Kammerjunker)
Schale von ½ Zitrone
 


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